Beste allemaal,

Zou de zomer nu echt starten? doet alvast deugd... Deze periode van reflectie, batterijen opladen, vakantie, is voor ons op de Koningsmolen een moment van "her-geboorte";  onze focus op het gezin gedurende de laatste drie jaar heeft een vernieuwd fundament gegeven om onze plek terug open te stellen, en zijn overvloed weer meer te gaan delen.

Het kweken van zwammen is hier een zeer krachtig voorbeeld voor. Vanuit afval van het bierbrouwproces, koffie ea groeien op een zeer eenvoudige, unieke manier de lekkerste en meest voedzame zwammen. Door het samenbrengen van “restproducten” en menselijke inspanning ontstaat zo veel waarde en overvloed. 

De opstart van ons "zwammenlabo" is de opstart van een ganse ketting (zie ook bijlage inspirerend artikel).  In de eerste plaats om in de lokale markt een gezonde voedingsbron aan te bieden, in de tweede plaats als levend laboratorium van wat we als mensen in harmonie met de natuur kunnen creëren, opdat al onze gasten en “vrienden” dit ook letterlijk kunnen ervaren. Historisch gezien was op 100 meter van de Koningsmolen een brouwerij, op 200 meter zijn visvijvers; door het herstarten van deze activiteiten in 1 ketting van waardecreatie, ontstaat zowel lokale tewerkstelling als een bron van gezonde voeding. Deze keten willen we koppelen aan de energieketen die we met een ander team aan het creeren zijn: van waterkracht over baanbrekende zonne- en windenergie en biovergisting naar laagspanningswonen...